化學(xué)名：乙酰磺胺酸鉀

  1、甜味純正：甜味優(yōu)于蔗糖。

  2、高甜味：是蔗糖的200~250倍。

  3、易溶于水：20℃時溶解度為27克。

  4、無熱量：在體內(nèi)不被代謝，不產(chǎn)生熱量，是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味劑。

  5、協(xié)同作用：和其它甜味劑混合使用能產(chǎn)生很強(qiáng)的協(xié)同效應(yīng)，一般濃度下可增加甜度30%~50%。

  6、高度穩(wěn)定性：其純度在通常情況下保存10年無任何分解跡象，在空氣中不吸濕，對熱穩(wěn)定。能耐225℃高溫，在PH2~10范 圍內(nèi)穩(wěn)定，使用時不與其它食品成分或添加劑發(fā)生反應(yīng)。